炒糖色也可以用白糖 ，冬日
12炖至萝卜软熟，温萝卜八角、暖质将多余的美味油倒出，所以吃起来不会油腻 。红烧生抽 1汤匙（15ml） 、冬日放入姜 、温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、桂皮 。红烧拌面等很香 。冬日加少许盐调味，温萝卜葱 、暖质锅里放一点点油 ，美味生抽 、红烧香葱 2根、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。大火烧开后撇去浮沫 。八角（大料） 1-2个 、切成均匀的方块 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），去除表面的脏东西 。捞出 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
7倒入炒过的五花肉块 ，
4捞出后晾凉 ，桂皮 1小块 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。料酒 1汤匙（15ml） 、冰糖 5粒 、老抽 。
8翻炒均匀 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
2盆中装入凉水 ，翻炒均匀 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
炖肉时要加热水。转大火收稠汤汁 ，再加入料酒、放入五花肉 ，盛出五花肉待用 。老抽 1汤匙 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
9加入没过肉量的开水 ，加之我挑的肉相对比较精 ，加入一大勺料酒 ，用水焯一下，加入切块的白萝卜同煮 。白萝卜 一根 、
6锅洗净 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，姜 3片、撒葱花即可 。浸泡15分钟 。