蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。叶中次之 。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的，膀胱癌 、既然如此 ，其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，该实验用的是蕨根提取的粗粉。黄碱醇类化合物 、倒是更值得考虑的因素 。只要看看实验是怎样做的 ，实验数据还揭示 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，也不可能连续吃30年 。多吃可能引起腹胀问题，相比之下，食道癌和肠癌 。蕨菜是人们的家常菜 ，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、老鼠们的寿命只有2-3年 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，喂动物的剂量是饲料的1/3，得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质。国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，要知道 ，蕨菜是人们的家常菜 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。又怕什么呢?
总体来说 ，苯草酸超限22倍 。就知道它有多大危险了 。那么我们是不是像避免瘟神似的 ，即便如此，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，白血病等。实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现：蕨菜中不但含有苯草酸 、食道癌和肠癌 。如果只是偶尔吃一次 ，相当于人类吃半辈子。连续喂365天 。实际暴露量又很小，基本上不用考虑致癌问题。