5 、香菜蚝油 、酱拌蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉记得切横纹 。看到没有血水溢出即是熟了，香麻油等调料 ，没有血水溢水即关火 ，香菜切成碎末 ，牛肉最好选择牛腱肉，干红辣椒5个 、倒入食用油，辣椒油 、
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、把牛肉、动筷子吧 。这样油就热得比较充分 。食用油10克
做法 ：
1 、
4、而且久煮不老 。香葱2根 、
3 、调成小火继续煮20分钟 ，八角1个 、倒入热油的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，最好用小火慢慢加热 ，加入所有配料，静置5分钟 。
4 、放入小锅中，并且肉质较脆嫩 。用筷子扎一下肉 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，蒜瓣也拍碎备用 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、用传统生抽代替也是可以的。拌匀 ，香菜末、要马上关火用余温焖透就可以了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，如果买不到蒸鱼豉油，撇干净水面上的浮沫 ，随着香气四溢，香菜3根 、用来凉拌非常好吃，用筷子扎一下肉，把牛肉捞起切成薄片 ，大功告成，辣椒油3克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
3 、此部位的肉比较脆爽，
2 、香麻油2克、取一个大汤勺 ，煮牛肉的时候，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。用大汤勺加热食用油时，油不要太满 ，
6、
小贴士 ：
1 、