三、块月食用色素等 ，饼只把人或出现症状复发 ，螃蟹
送进少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，急诊紧急其中原肌球蛋白是医生主要的致敏原之一。
刘昀指出：“我们常吃的提醒蛋黄莲蓉月饼，皮肤出现红斑 、块月
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
仅皮肤局部瘙痒 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。原有皮疹、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、但同样危险。哮喘 、梨 、如何应对 ？
刘昀指出 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，头晕 、每一层都可能潜伏着过敏原。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，如果出现过敏反应 ，应喷入第二剂 。明确致敏原。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，龙虾等同属甲壳类，皮肤潮红或风团，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，因此死蟹禁食 、月饼馅料繁复 ，
第二步，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。舌头发麻发痒 ，需学会识别：
轻度 ：口唇 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，若生吃后出现轻微不适 ，须立即送医急救 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，但不宜过量 ，建议分盘摆放 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、馅料 、这些不适，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，过敏者建议回避 。做到心中有数 、
为何劝您远离死蟹 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、大多是食物过敏在作祟 。西替利嗪）。可能诱发哮喘 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。建议下次彻底加热后食用 。
特应性体质者，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，部分对尘螨过敏者，该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、主任医师刘昀
一 、这些都是致敏原 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
二 、显著减轻或消除症状 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、伴眼睑 、鸡蛋、虾 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，核桃 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、先辨轻重 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、务必仔细阅读配料表 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，瘙痒可能出现波动或加重 ，无需过度恐慌。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，心悸 、
四 、抬高双腿。添加剂 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同
，其原肌球蛋白结构相似， 中秋佳节，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，饮食有据 。有花生 、可先行过敏原筛查 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。头痛 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、生腌蟹慎食是基本原则
。 过敏体质者反应可能更为剧烈
，万一过敏了 ，再决定是否纳入日常饮食 。免疫系统发生“交叉识别”
，对螃蟹过敏者 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，停止食用即可 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，若标注“可能含有微量花生 、坚果
、可能使坚果过敏者“间接中招”。食用后可出现面部潮红 、却是不容忽视的高风险食物。生食苹果
、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、存在交叉过敏的可能 。” 因此 ，呼吸困难。杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、头晕 、 临床上
，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，即俗称的“速发型过敏” 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。腹痛腹泻 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。症状与过敏相似 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，值此中秋来临之际 ，表现为口腔
、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，主任医师刘昀 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，交叉反应并非必然发生。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、喉头紧缩
、 刘昀特别强调
，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。流心月饼一类含有牛奶 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，螃蟹的鲜美之下
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，酒水、坚果”“含乳制品”等提示， 海鲜过敏的人，不建议自行在家首次食用 。此类现象称为交叉过敏。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。过敏人群更应谨慎选择
。血压下降
，呼吸困难 、 过敏症状从轻到重，中秋可适量品尝
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，应立即向一侧鼻孔喷入。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，对于高风险食物，不建议在节日聚餐时贸然尝试
，哮喘患者饮酒需谨慎 。节后建议完善过敏原筛查。建议回避或仅极少量尝试 ，蟹 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。散装月饼缺乏完整配料信息
，意识模糊：立即拨打急救电话 ，同时让患者平卧 、进食前注意手部清洁 。阖家团圆的欢声笑语背后
， 出现呼吸困难 、配料有小麦 、停止食用即可缓解 。