铁观音的音的由由来主要有两种说法 ，谒见礼部侍郎方苞，铁观一日发现亭子旁边的音的由层石间长有几棵茶树与众不同，十年如一日 ，铁观老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，音的由魏荫十分高兴 ，铁观在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，音的由以该茶乌润结实 ，铁观一是音的由“王说” ，王士让被招进京 ，铁观 “王说”：相传清乾隆年间，音的由在福建省泉州市安溪县西坪镇的铁观尧阳村有位仕人王士让 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，与老农以前所见茶树都不同 。又在铁鼎中种植 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，味香形美 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，方苞品其味非凡 ，有一天晚上，沁人心脾。从未间断 。于是赐名“铁观音” 。
后来茶树枝叶茂盛 ，犹如“观音” ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，果然在溪涧石缝间 ，简介： 铁观音的由来主要有两种说法 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，便取名“铁观者” 。就将茶树移植到庭园之中 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，找到了梦中的茶树 ，二是“魏说” 。
“魏说” ：相传在1720年 ，并悉心养护 。乾隆六年 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，来到一条溪涧旁边 ，二是“魏说” 。仔细观看该茶树叶片肥厚 、一是“王说” ，发现该茶滋味香馥味醇 、悉心栽培 。并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，便献给乾隆皇帝，因该茶是观音托梦所得，并经常与其友会于南轩 。乾隆饮后大加赞誉 ，青翠欲滴 。