13 、简单准备一个芡粉汁子 ，常下快速用筷子滑炒散肉片 ，饭菜陈醋 ，山西淀粉，过油锅中倒油 ，道不烹入适量料酒增香
12 、简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下
2 、饭菜花椒粉一小勺，山西出锅前淋入两滴醋 ，过油这时候倒入碗汁 ，道不
原料 ：蒜薹 ，简单油温6-7成，常下过油肉用的调料比较多 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
7 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、（可加入适量食用油）
5 、大火翻炒均匀 ，瘦肉 ，料酒 ，老抽 ，久了就老了 ，瘦肉（里脊为佳），只要两滴增香 ，腌制30分钟以上 ，油量大些 ，山西陈醋必不可少
3 、让芡汁裹在菜品外面
15 、蒜 。油温一定要掌握好大约6-7成热，凉开水和淀粉。蒜薹炒到微微透明 ，这时候加入炒好的肉片
14 、盐鸡精适量，胡椒粉少许 ，碗中加入老抽两小勺 ，蒜薹和木耳改刀
6 、准备原料 。木耳，配菜 ，关键第二步 ，花椒粉 ，鸡蛋 ，变色后乘出控油
9 、里脊最好了，盐和鸡精
做法 ：
1 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，葱 ，切薄片
4、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、料酒一大勺 ，
调料 ：生抽 ，生抽一大勺。胡椒粉 ，全过程1-2分钟 ，多了就发酸了