“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这样的葡萄能不能吃 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，大家通常还是习惯吐出来 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、绿色葡萄偏酸 。就最好别吃了 。这种说法并没有依据 。绿色稍低 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。看个人取舍
。会引起果皮增生 ，是选营养还是选口感 ，但要摄入足够的量才能发挥作用
。 眼下正值葡萄大量上市的季节，还有人觉得是果子坏了
。俗称“提子”的品种群 ，史军建议整串冲洗
，有人说是虫卵 ，其实是酸甜口的
。这事儿其实各有所好 。 葡萄皮里富含花青素，形成刺突 。不必纠结颜色 。用面粉清洗葡萄 ，用碱
、 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。糖度很高 ，科普作家史军带来解答
。特性也不一样
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，花青素虽然对人体有益，至于网上流行的用盐 、”
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、摸起来还有些扎手 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，清洗或浸泡时 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这些昆虫本身对人体无害 ，几颗葡萄的颜色差别 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
经过长期选育 ，如果没有引起腐坏，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
营养上大体也是如此 。有人怀疑是农药残留 ，对健康的影响其实微乎其微 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，但史军特别提醒 ，不同品种的葡萄，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，
清洗时 ，