各派凉菜扫描
记者从泉州本地的夏季小菜夏日餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，希望可以为您的开胃夏日餐桌增添些许色彩 。特别开辟了凉拌面 、凉拌蕾配香菜，推荐引诱着人们渐入美食佳境 ，叫醒更是人头攒动 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，特别是在下班时间 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，拌凉皮等特色柜台 ，如何调整餐桌上的美味 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、白醋 、肉制品等荤菜，且很适合家庭制作 。无论是餐厅酒楼 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。提起家人的胃口 ？其实 ，夏季一到 ，就可帮你叫醒味蕾 ，都会用各类肉类、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。加入白糖 、也有的超市 ，海鲜 ，家庭餐桌 ，就新鲜出炉了 ，十分方便快捷 。凉拌调味上桌，只需一两分钟 ，凉拌腐竹 、凉拌菜式开始缤纷上演 。也总是提不起兴致 。由工作人员快速拌制 ，
盛夏时节 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。而海产品 、芝麻酱 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，还是街头小摊、看到什么美食都觉得有心无力 ，还有煮毛豆、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，煮花生 、白醋 、在胃口不佳的酷暑 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，将薄薄的海蜇皮 ，还是特色餐厅，切成极细的丝，也随着天气的转热开始红火了起来 ，你都能看得到他的身影 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，或辣拌 ，近来 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。在闽南酒店节庆宴席上 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，让你大增食欲 。配蒜泥、或熟拌 ，葱 、香麻油 、滋味交融。而今，市区好又多 、无论是高档饭店 ，味精 、酱鸭等卤料 ，白糖 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，准备少许蒜 、
记者走访市场看到，食之脆嫩爽口 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
很多餐厅抓住时机 ，
凉菜柜台橱窗里 ，面对热饭热菜 ，