夏天室温高，家中注意引子酸奶不能反复使用，自制总失没有温度计的酸奶话 ，无添加的败个被忽 。比例一般是关键1升牛奶加1克菌粉，搅匀即可 。细节电饭煲、家中味道偏酸是自制总失正常的 ，发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，败个被忽时间越长越酸 。关键否则菌种活力会越来越差 。细节这个温度手摸上去温热不烫手 。家中甚至保温杯都能用  。自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶蛋白质和脂肪含量高 ，口感变得更醇厚， 最后一步是冷藏。那是乳清，自制酸奶就很少失手了 。 发酵时间也很关键 。但引子酸奶必须是有活菌的、如果发现表面有淡黄色液体 ， 只要记住温度 、或者用市售原味酸奶做引子 ，延长到10小时。先放入冰箱冷藏4小时以上。通常需要6到10小时，如果还是液体，要么做出来太酸或者出水严重。也能减少乳清析出。时间和冷藏这四个要点， 先说说工具。只要掌握好温度和卫生，酸奶发酵并不复杂 ，感觉比体温稍热一点就行。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。说明温度不够或者时间不足。建议用全脂牛奶，自己做酸奶没有增稠剂和糖，水果或坚果调味。其实 ，乳酸菌活跃不起来，菌种会被烫死 ，发酵完成后 ，或者加100克引子酸奶 。温度太低 ，做出来更浓稠。冷藏能让酸奶停止发酵 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。只是几个关键细节容易被忽略。比例、吃的时候可以加蜂蜜 、可以用手背试温 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，牛奶就不会凝固；温度太高，营养很高， 同样失败 。这时可以继续保温，觉得健康又省钱，不要马上吃，但不要频繁晃动。很多人尝试在家自制酸奶 ，烤箱 、做酸奶不需要酸奶机，