调料 ：料酒 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏倒入1汤勺料酒 。做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、
做法：
1 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏浇热油即可 。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒龙口粉丝1把 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
3 、
2、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝，拣去葱姜丝，撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱、中间段由背部下刀切割，不要切到鱼肚 ，剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花，