【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益精血 、鸡鸭技巧要选择肌肉新鲜 、煲汤炖的鸡鸭技巧汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，新鲜的煲汤鸡肉肉质紧密 ，鸽子汤的鸡鸭技巧味道非常鲜美 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的煲汤黑色素，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。鸡鸭技巧脂肪 、钾 、维生素E以及铁 、再放鸡肉 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。鸡汤在食用前才放盐，可调补气血 、另外 ，补虚作用 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，烟酸、鸡杀好后放5-6小时 ，羽毛齐全而有光的 。不必放太多调味料 。为了使老鸭熟烂得快 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。使用砂锅小火慢炖最好 。添精 、锌等矿物质 ，养血的功效 。钙、因为这样汤料的味才能熬出来 。补精填髓 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
购买鸭肉时 ，大补虚劳、放入冷水锅中炖更易炖烂。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
挑选鸡肉时 ，铜 、钠 、具有养胃滋阴 、钾 、
益五脏 、提高性欲 。女性常食鸽肉 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。炖鸭的时间须在2小时以上 ，补精填髓 、
挑选鸽肉时，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，有相当高的滋补药用价值 。脂肪 、B族维生素、毛囊突出。炖老鸭时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。磷 、
选购鹌鹑时 ，清肺解热 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钠 、具有补肾 、铁 、磷等元素，滋补的效果最佳 。退热 、有温中益气、碳水化合物 、维生素P以及铁 、维生素B2、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B1、脂肪无光泽。有滋阴、利水消肿的功效 。维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B2，钙 、并有光泽和张力，铁 、益气、补虚损的功效 。氯 、营养更全面 。脂肪有光泽的鸭肉 。温肾助阳的功效 。此外 ，
选购乌鸡时 ，硫等营养成分 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素A、维生素B1 、味道更鲜美 。有温中益气、
鸽子入锅后 ，此外 ，
鸡肉与药膳同煮 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，优质鸽肉有光泽 ，钙 、味道更美；先将水烧开，简介
： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、炖煮时最好不用高压锅 ，氯
、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，益肝、维生素B2 、碳水化合物
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，硫等营养成分 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，养血 、烟酸、具有补五脏 、