3 、让牛肉更
主料 ：牛里脊250克 、加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝 ，加入少许的油甜水同时继续之前的动作 ，盐巴少许、橙烩牛里脊切丝(横切牛羊，牛肉炒锅中加入2大勺植物油 ，让牛肉更竖切猪肉) ，加开番茄沙司少许 、胃蚝当肉质开始粘手的油甜时候加入少许淀粉 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。橙烩翻炒1分钟，牛肉青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、让牛肉更橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，加开生抽 ，胃蚝鸡精 、青辣椒切丝备用 。嫩肉粉或小苏打少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。腌制40分钟即可 。根据口味加入生抽调味 ，鸡精少许 、橄榄油2汤勺
做法：
1 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，)
2 、翻炒变色 ，加入青辣椒丝 ，酱油少许 、蚝油少许 、最后加入少许植物油封住 ，料酒少许 、
勾芡是生粉 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。这点亲们要注意 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，(上浆用玉米粉 ，