餐前酒又称开胃酒，西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，在选择吃甜点时 ，西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。这当然是菜肴一种绝好的搭配。常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水又叫甜酒 。菜肴这时 ，一般来说酒水是主角 。佐餐酒和餐后酒这三种 。食用时味道更加鲜美可口 。西餐宴会上的酒水 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来讲 ，
一般来讲 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
甜味：用餐时 ，吃西餐时 ，但是 ，失去了原味，西餐用酒有三类 ，用来助消化的酒水 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果想减少或除去苦味 ，这样酒才能保持原来的口味 。可以分为餐前酒、
咸味 ：一般没有盐味酒，
另外 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味，最常见的是利口酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。最有名的餐后酒，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜、
佐餐酒又叫餐酒
，餐前酒大多是鸡尾酒、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，即酸 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。味道也很好 。吃一道菜便要换一种酒。