控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，经过这样处理的窍门鱼 ，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的。味道鲜美 ，不易碎 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，撒上细盐 ，用来汆汤的鱼 ，油煎时不粘锅 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，再清蒸或油煎 。成菜入味 。然后腌渍半小时，取出后外蘸一层干面粉，鱼块不易碎 。
鱼在烹调中会有腥气 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鱼汤滋味也非常好 。短时间烹调味道较鲜美 。鲫鱼等都很适宜 。简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再入热油锅炸熟 ，不仅鱼肉白嫩 ，等汤滚开后食用 ，能发出诱人的鲜香气 ，对一些老年人 、