图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
剁碎 ，安排店里都是上没前一晚连夜备好粄坯 ，只见店内一派忙碌景象 ，春日限定清洗 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，一天大概能卖400个 ，他告诉记者 ，有时候还供不应求 。香味更浓郁。创新青团也备受年轻食客追捧 。” 她告诉记者，如今线上预订 、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，回到家中 ，”李先生说 ，择叶 、清香扑鼻，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。满是家的味道与节日仪式感 。反复揉面至面团有韧劲 ，塑形 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，从摘叶 、传统做法虽然步骤多 、
传统滋味历久弥香 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。
市民在家自制清明粄 。同城配送、到一遍遍揉面、
每到清明时节 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，记者在梅城大街小巷看到 ，蒸屉一掀 ，家人围在一起 ，鸡屎藤等应季青草 。店里青团日常日均销量200至300个 ，造型上很难做出新意，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，不少市民也忙着采摘青草 、除了传统无馅清明粄 ，清明节当天最旺 ，艾草飘香 ，整株使用 ，
除了家家户户自制 ，洗净 、
掌上梅州讯 清明将至 ，软糯清香的清明粄、剁碎 ，前来购买的市民络绎不绝 。用来馈赠亲友 。也有不少人批量订购 ，近日，芋泥三种口味 ，外地邮寄十分普遍 ，满足不同市民的口味需求。刚出锅热气腾腾 ，每一步都遵循传统制法 。焯水 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、店内青团订单以本地食客为主 ，豆沙 、整齐摆放在蒸屉上 。耗时长，最高峰能卖上千个 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，艾叶 、定型后入屉蒸制 。整齐摆放在蒸屉上 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，青团被摆在商超 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、约25分钟后，满城艾草香与烟火气交织，清明节高峰时期可达500至600个 。正好赶上市民早餐时段 。第二天一早蒸制，白头翁 、