最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、成鱼与饼子同食 ，一般对渔民来说 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货
，上锅蒸熟，现在所有小馆子大饭店都吃得上
，一般对渔民
大连三面环海 ，颇有嚼头 。饼子是当年的新玉米面 ，为了早点靠岸卖出海货 ，早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。干湿适度 ，外韧里嫩 ，家中吃饭 、现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，让即使不住在海边的人们，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，咸度适中 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，盖锅加柴草大烧 ，在海边直接晾晒 ，只有白菜萝卜 ，“饭菜”都有了 。
以前冬季新鲜蔬菜少 ，依然能品尝到它的美味 。早期人们以捕鱼为生，用农家大铁锅添水烧开 ，一道“咸鱼饼子” ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，