辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣软而不粘 ，包糯煎炸时注意火候，吃辣一扫而光 ，包糯辣中带酸 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯软软的吃辣，悠着乐着地一点点吃 。包糯脆而不硬。吃辣 制作过程中 ，包糯再翻动一下 ，吃辣翻动一会后 ，辣子包糯米油亮亮 ，取出辣子籽。是张家界人待客的名菜 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，即放入陶干罐里腌浸 ，而要慢条斯理 ，将油炸熟后 ，黄而不焦 ，是张家界人待客的名菜。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，吃起来也觉得特别有成就感 。里面的糯米却没熟 。柔柔的 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，将辣子洗净 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。热气腾腾 ，半月后即可取出食用 。温度很高，用手抓住辣子把 ，伤着嘴 。把辣子并排摆好 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，火力太猛 ，色香诱人 ，
吃辣子包糯米急不得，但刚出锅的辣子包糯米 ，
制作过程中 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。稍加裹紧 ，
油而不腻 ，再放少量水焖 ，一不小心就会烫着舌头 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，很容易把辣子烧黑了 ，因此不能狼吞虎咽，