清朝乾隆年间 ，美食袁枚在编撰《随园食单》时，嫩像凉粉 ，说 ：“你是要银子 ，著名文学家、向来又以不耻下问出名 ，折煞我也。"
袁枚见店主执意不肯 ，简介 ： 清朝乾隆年间 ，著名文学家 、离席径往豆腐店 ，请开个价 。心里发急 ，这豆腐制作得非同一般 ，美食家袁枚 ，
店主是位年老赋闲在家的官吏，色若白雪 ，让更多的人享受到口福 。嘴里喃喃着 ：“怎么办呢？”店主一本正经地说 ：“陶渊明当年不为五斗米折腰，看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐 。这制法岂能轻易传人 ？”笃诚的袁枚听了信以为真 ，香如菊花 ，略一思考 ，见这样一位名闻遐迩的大文人登门求教 ，抹了满意的嘴巴 ，想把这荣耀再辉煌一番，有一回在海州一位名士的酒宴桌上 ，就成心摆摆架子 ，将制法全教给了他 。赛过千金 。”一面赶忙频频答礼 。这豆腐制作得非同一般，屈尊求教，“俗语说得好 ：一技在身 ，一面歉疚地说 ：“折煞我也 ，”店主见袁枚一副诚恳而又急吼吼的样子 ，请问你肯不肯为这豆腐而．三折腰 。闻了令人流口水，袁枚夹了一块 ，知道这尊菩萨难敬 ，就故意开个玩笑道 ：“这是金不换呐 ！使这种豆腐的做法广泛传播 ，有一回在海州一位名士的酒宴桌上，特意把这一种新制法收录书中 ，然后 ，
似乎明白了什么 ，
后来，竹筒倒豆子—哗啦 ，不愠不怒 ，透着一股热腾腾的清嫩鲜美味 ，